Соус барбекю

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 6
• Калорий: 70 ккал
• Кухня: Авторская

Фото соуса барбекю.

Приготовление

1. На первый взгляд кажется, что нет в американской кухне более популярного соуса, чем кетчуп. Однако соус барбекю может соперничать с ним на равных, ведь любовь американцев к мясу на гриле настолько велика, что, например, в штате Техас она возведена практически в культ.

2. Соус барбекю ароматный, насыщенный и очень вкусный, особенно если он домашнего приготовления. Традиционный состав соуса не слишком сложен: томатный соус или томатная мякоть, вустерский соус (или соевый), сахар, патока, уксус, специи и немного копченого ароматизатора. Конечно, варианты бывают различными, так что и вы всегда можете изменить состав специй по своему вкусу.

3. Для приготовления соуса барбекю подготовьте продукты по списку. Иногда консервированные томаты бывают довольно густыми, как у меня в данном случае, поэтому мне пришлось добавить 60 мл воды. Соевый соус нужно использовать крепкий классический, т. е. тот, который сильно соленый.

4. Смешайте в ковше или небольшой кастрюле консервированные томаты, специи и сахар.

   

5. Туда же добавьте соевый соус, мед и ароматизатор дыма.

   

6. Хорошо перемешайте. Если масса густая, и вы боитесь, что соус пригорит, то можете добавить немного воды.

   

7. Доведите соус до кипения и варите на медленном огне минут 15, часто помешивая лопаточкой. В процессе пробуйте на соль, сахар и уксус. Если нужно, добавьте что-то по вкусу.

   

8. Соус барбекю готов! Разлейте его в подходящие баночки, остудите при комнатной температуре и храните в холодильнике до 3 недель. Подавайте к мясу, приготовленному на гриле и углях.

   

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Классические рецепты  • Классические соусы 

Ингредиенты на шесть порций

• Томаты консервированные - 400 г
• Сахар коричневый - 2 ст.л.
• Мед или патока - 2 ст.л.
• Соевый соус крепкий (или вустерский соус) - 40 мл
• Уксус яблочный - 4 ст.л.
• Паприка - 1 ст.л.
• Горчица сухая - 1 ст.л.
• "Жидкий дым" - 1 ч.л.
• Черный перец - 0.5 ч.л.
• Соль - по желанию и по вкусу
• Чеснок сухой - 1 ч.л.