Дамляма — августовское рагу из мяса с овощами

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 8
• Калорий: 365 ккал
• Рецепт узбекской кухни

Фото дамлямы — августовского рагу из мяса с овощами.

Приготовление

1. В казан уложить слоями порезанное небольшими кусочками мясо, посолить, поперчить, посыпать семенами кинзы, тмином, красным и черным перцем, зирой.

2. Сверху положить нарезанный кольцами лук, посолить, поперчить. И так выкладывать слоями нарезанную кружочками морковь (посыпать ее куркумой), далее - слой баклажанов, порезанных кружочками, слой болгарского перца, слой помидоров, слой картошки, порезанной кружочками, Все слои перчить и солить.

3. Сверху все накрыть капустными листьями, накрыть крышкой.

4. Поставить на сильный огонь на 2-3 часа. Крышку в это время не открывать!

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина 1 кг
• Лук 5 головок
• Морковь 3 шт.
• Сладкий перец 3 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Картофель 6 шт.
• Кинза по вкусу
• Листья капусты 3 шт.
• Молотый тмин по вкусу
• Молотый красный перец по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу