Креветки в кляре

• Простой рецепт закусок
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 4
• Калорий: 208 ккал
• Кухня: Авторская

Фото креветок в кляре.

Приготовление

1. Ингредиенты.

2. Смешиваем рубленный лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.

   

3. Аккуратно разбиваем 2 яйца в отдельную мисочку, избегая попадания скорлупы.

   

4. Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 столовые ложки муки.

   

5. Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.

   

6. Отвариваем креветки (у меня были свежие, еще шевелящие усиками) с лавровым листочком. Или размораживаем глазированные из упаковки и тоже привариваем их с пряностями.

   

7. Разложите на блюда для быстрого остывания. Очистите креветки от голов, уберите хитиновую спинку с лапками. Оставьте только хвостовой панцирь с мякотью.

   

8. Очищенные креветочки, а точнее спинки с хвостиками, смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавьте 1-2 ст. ложки вина (к креветкам подойдет белое сухое).

   

9. Заливаем кляром и оставим на пару минут. Теперь можно и прожаривать.

   

10. А можно (по желанию) добавить еще чуток муки, тогда получим более густой кляр и креветки будут как-бы в "шубке".

    

11. Аккуратно вилочкой достаем по креветке и на сковороду в масло для обжарки. При этом хвостик остается снаружи.

    

12. Креветочки готовы. Подать можно с соусом, гарниром. Мне нравится совмещать морепродукты с орехами, зеленью, бальзамиком. Приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Закуска из яиц  • Закуска из лука  • Классические рецепты  • Горячие закуски  • Закуски с креветками 

Ингредиенты на четыре порции

• Креветки - 400 г
• Зелёный лук - 300 г
• Яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• Вино красное - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло - 150 мл