Креветки, тушенные с томатом и пореем

• Несложный рецепт рыбы
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 166 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Тушить

Фото креветок, тушенных с томатом и пореем.

Приготовление

1. Чеснок разрезать вдоль, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, залить 2 ст. л. оливкового масла. Томаты откинуть на сито, стекающий сок собрать, влить в кастрюлю, смешать с красным вином, влить в кастрюлю и поставить ее на сильный огонь.

2. Готовить 5 мин, затем приправить солью и сахаром, добавить разрезанные вдоль каперсы с оливками, прогреть, 1 мин

3. Положить томаты и замаринованный в масле чеснок. Довести до кипения и снять с огня. Кожу цукини нарезать длинной соломкой, бланшировать в кипятке 30 сек., уложить на тарелки в виде кольца; соус влить внутрь кольца.

4. Белую часть порея нарезать кольцами, промыть, обсушить. На сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить порей и раздавленный зубчик чеснока.

5. Обжарить на слабом огне, 2 мин, влить белое вино. Готовить до исчезновения запаха алкоголя и пока количество жидкости не уменьшится в два раза. Добавить разрезанные вдоль креветки, прогреть все вместе, 1 мин, приправить солью и белым перцем. Разложить креветки с пореем по тарелкам вокруг соуса и сразу же подать.

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г очищенных тигровых креветок
• 1 порей, только белая часть
• чеснок - 1 зубчик
• масло оливковое
• 1 стак. красного сухого вина
• 1 ч.л. каперсов
• цукини - 1
• небольшой пучок свежего базилика
• соль, белый молотый перец
• Для соуса:
• 0,5 стак. белого сухого вина
• Для креветок:
• 2 щепотки сахара
• 700 г протертых помидоров
• 1 ст.л. мелко нарубленных оливок с анчоусами