Икра из водорослей это простой способ украсить свой стол изысканным на вид, но доступным ингредиентом. Она идеально подходит для вегетарианцев, ведь не сдержит компонентов животного происхождения!
Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт овощной икры. Должно понравиться.
Фото икры из водорослей.
Для начала подготовьте растительное масло. Заранее поставьте его в морозилку на 3-4 часа.
Почистите морковь и свеклу, натрите их по отдельности на мелкой терке и при помощи марли, сложенной в 2-3 слоя, выжмите из них сок.
На 10-15 минут залейте агар-агар холодной водой в количестве 40 мл.
Далее выложите в кастрюльку жмых моркови, морскую капусту, залейте их водой (90 мл) и доведите до кипения, после чего проварите еще пять минут.
Процедите морковно-водорослевую массу через мелкое ситечко. Жмых теперь можно выбросить.
Полученный отвар вылейте в чистую кастрюлю, посолите, добавьте замоченный агар-агар и морковный сок. После этого, используя сок свеклы, вы можете изменить цвет будущей икры. Не обязательно использовать весь сок.
После того как цвет вас полностью устроит, доведите жидкость до кипения и прокипятите еще пару минут.
Теперь приступим к самой интересной и трудоемкой стадии приготовления икры из водорослей. Возьмите большой шприц, капельницу или бутылочку для соуса с небольшим отверстием, наполните отваром. Достаньте растительное масло из морозилки. Не спеша, стараясь не попадать в одно и то же место, капайте в холодное масло отвар.
В результате, агар-агар, находящийся в отваре мгновенно застынет в холодном растительном масле и вас получатся красивые застывшие капельки. Желательно, конечно, чтобы капли были одного размера, но не расстраивайтесь, если с первого раза у вас так не получится. Если жидкость загустеет, ничего страшного, ее нужно всего лишь немного нагреть и продолжить процедуру формирования икринок.
После того как вы использовали весь отвар, процедите икру через ситечко. Если хотите избавиться от излишнего жира, можете промыть икру водой. Теперь просто переложите свежеприготовленную икру из водорослей в красивую баночку и можете радовать и удивлять своих знакомых и близких!
Итак, расскажу, как приготовить икру из водорослей. "Рыбный привкус" имитации икры придают морские водоросли (ламинария, нори), если же вам хочется большего сходства и вы не являетесь вегетарианцем, можете использовать вместо морковного отвара рыбный бульон, а также рыбий жир для "изготовления" икринок, а овощи использовать только для подкрашивания икры, а то и вовсе заменить их на пищевые красители. Для истинных гурманов эта икра, конечно, не станет заменителем натуральной, но вот для веганов и вегетарианцев это отличный вариант! Ее можно использовать не только для привычных бутербродов, но и для украшения салатов и других блюд.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую икру баклажанную. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты • Закуски на праздничный стол • Закуски с икрой • Фуршетные закуски • Закуска из капусты • Закуска из свеклы
Икра овощная
Кабачковая икра - это еще один способ сохранить вкус любимых овощей к зиме. Можно сделать ее кусочками или в виде пастообразной массы. Рассказываю о рецепте, как приготовить икру из кабачков....
Икра овощная
Рецепт довольно простой, но получается очень вкусно! Надеюсь Вам понравится)...
Икра овощная
кабачки 1 кг • морковь 400 г • лук 400 г • томатная паста 3 ст.л. • масло подсолнечное 50 г • уксус 1 ст.л. • соль 1 ч.л. • чеснок 5 зубчиков...
Икра из тыквы
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Огромное спс за рецептик!!! =)
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Икра из водорослей готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не икра из водорослей.
Всем рекомендую.
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Спасибо, за рецептик икры из водорослей. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - икра из кабачков.
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю икру из водорослей
Попробую это блюдо. Спасибо!
Грибная икра
Икра овощная