Кабачковая икра

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 10
• Калорий: 38 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачковой икры.

Приготовление

1. Сентябрь - горячая пора заготовок на зиму. Не могу не поделиться замечательным рецептом приготовления кабачковой икры! Закуска получается очень нежной, ароматной с ярко выраженным вкусом. Воспользуйтесь рецептом, не пожалеете!

2. Кабачок (без семян и кожуры) натереть на крупной терке. В глубоком сотейнике нагреть подсолнечное масло и отправить в него кабачок. Томить под крышкой 7-10 минут.

   

3. На крупной терке натереть морковь. Лук нарезать кубиками. Обжарить отдельно от кабачка до мягкости.

   

4. Обжаренные лук и морковь добавить к кабачку. Перемешать и тушить 30-35 минут.

   

5. В конце добавить томатную пасту и пропущенный через пресс чеснок. Посолить, по желанию поперчить. Потомить еще 5-7 минут.

   

6. В горячую икру добавить уксус и тщательно пробить блендером до однородности.

   

7. Разложить икру в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

   

8. Икра готова!

   

9. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски с икрой  • Закуска из кабачков 

Ингредиенты на десять порций

• кабачки 1 кг
• морковь 400 г
• лук 400 г
• томатная паста 3 ст.л.
• масло подсолнечное 50 г
• уксус 1 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• чеснок 5 зубчиков