Кабачковая икра кусочками

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 10
• Калорий: 42 ккал
• Кухня: Авторская

Фото кабачковой икры кусочками.

Приготовление

1. Для начала вам нужно определиться, какие кабачки вы будете использовать для приготовления икры. Если вы берете большие кабачки, то их обязательно нужно будет очистить от кожуры и удалить семена. Если взять молодые овощи, то проделывать эти действия не обязательно, можно нарезать их так, как есть. Когда вы выбрали плоды, хорошенько промойте их большим количеством воды и начинайте нарезать кубиками.

2. Теперь возьмите лук, очистите его от шелухи и измельчите как можно мельче.

   

3. Возьмите морковку и промойте ее, после чего очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками. Чтобы ваше блюдо выглядело красивее, старайтесь нарезать ингредиенты примерно одинаковыми кусочками.

   

4. Надрежьте помидоры сверху плода и опустите их в кипяток на несколько секунд для того, чтобы было проще снять кожицу. После того как вы от нее избавитесь, нарезайте овощи кубиками, как и остальные ингредиенты.

   

5. Возьмите сковородку с толстым дном и налейте в нее немного масла. Поставьте на огонь, разогрейте и высыпайте на сковороду заранее нарезанный лук. Обжаривайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным.

   

6. К луку добавьте морковку и перемешайте все это. Жарить нужно столько времени, сколько потребуется для того, чтобы морковь стала гораздо мягче.

   

7. Теперь добавьте в сковороду кабачки и снова перемешайте содержимое. Жарить все это необходимо около десяти минут, но это зависит от кабачков: они должны немного размякнуть.

   

8. Когда кабачки стали мягче, можете добавить к ним помидоры и, тщательно все это перемешав, тушите на небольшом огне. Крышкой накрывать пока не нужно.

   

9. За несколько минут до конца тушения нарежьте мелко зелень, которая вам по душе, и добавьте в сковороду. Также измельчите чеснок и добавьте туда же, после чего все ингредиенты аккуратно перемешайте и проверьте на соль. Если ее не хватает, досолите и накройте крышкой.

10. 

11. Спустя пять минут ваша икра готова. Добавьте немного уксуса и сахара, если собираетесь закрывать кабачковую икру по данному рецепту на зиму. Можете раскладывать ее по тарелкам и подавать к столу.Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Закуска из лука  • Закуска из помидор  • Закуски с икрой  • Закуска из кабачков 

Ингредиенты на десять порций

• Кабачок 1,5 кг
• Морковь 400 г
• Растительное масло 50 мл
• Петрушка 5 г
• Укроп 5 г
• Сахарный песок 3 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидор 300 г
• Пищевая соль 1 ч.л.
• Тимьян чабрец 5 г
• Уксус 9% 15 мл