Икра баклажанно-кабачковая

Рецепт от tedonder

Настоящий витаминный коктейль. И очень вкусный.

Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт кабачковой икры. Должно понравиться.

Рецепт икры баклажанно-кабачковая

Фото икры баклажанно-кабачковая.

Приготовление

  1. Баклажаны и кабачки нарезать мелкими кубиками. Баклажаны хорошо посолить и оставить на 20-30 мин, чтобы ушла горечь. Затем слейте образовавшийся сок и слегка промойте. Лук, морковь, перец мелко нарежьте кубиками. Зелень и чеснок мелко нарубите. С помидоров снимите кожицу, удалите семена и также мелко нарежьте.

  2. На раскаленной сковороде в растительном масле обжарьте лук, чеснок, морковь и перец. Немного подсолите. 3. В другой сковороде отдельно обжарьте кабачки вместе с баклажанами. Добавьте к луку и т. п. Потушите 2 мин и добавьте помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Накройте крышкой и тушите 20 мин периодически помешивая. 4. Затем добавьте специи, лавровый лист, зелень и потушите еще 5 мин Уберите с огня дайте постоять 15 мин и блюдо готово.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую кабачковую икру кусочками. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Закуска из помидор  • Закуски с икрой  • Закуска из кабачков  • Закуски из баклажанов 

Ингредиенты на шесть порций

  • баклажан - 2 шт.
  • кабачки - 1 шт.
  • морковь - 2
  • помидоры - 2 шт.
  • чеснок - 3 дольки
  • томатная паста - 1 ч.л.
  • соль - 1 щепотка
  • перец черный молотый - по вкусу
  • кориандр молотый - по вкусу
  • куркума - по вкусу
  • лавровый лист - по вкусу
  • петрушка - по вкусу
  • масло растительное - по вкусу

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Олеся Огурок
Олеся Огурок

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

lugovaya_86
lugovaya_86

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим икру баклажанно-кабачковая, спасибо огромное за рецептик!!!!

zina95
zina95

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

Каликаева Люда
Каликаева Люда

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

otrade
otrade

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Кассина Люда
Кассина Люда

Первый раз делала икру баклажанно-кабачковая.
получилось то, что нужно!

lada73
lada73

Вкуснее чем кабачковая икра кубиками?

onicidura1977
onicidura1977

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!