Икра кабачковая с чесноком

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 7
• Калорий: 47 ккал
• Кухня: Авторская

Фото икры кабачковой с чесноком.

Приготовление

1. Без лишних слов - даю рецепт икры кабачковой с чесноком, заготовить которую достаточно просто: 1. Почистите все овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке, кабачки очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками.

2. Нагрейте сковороду, обжарьте кабачки до тех пор, пока они не станут мягкими. Выложите их в миску. 3. В той же сковороде обжарьте лук и морковь. Лук должен стать золотистым. 4. Остудите все овощи. Затем пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. 5. Затем выложите полученную массу в кастрюлю и варите на слабом огне 50 минут. За десять минут до готовности овощной массы добавьте к ней томатную пасту, сахар, соль, измельченный чеснок, мелко рубленную зелень и уксус. Потушите еще 10 минут. 6. Если вы решили заготовить икру кабачковую с чесноком на зиму, закатайте ее в банки, банки сложите под теплым одеялом. И пусть они постепенно остывают там. Если вы хотите сразу же подать ее к столу, выложите в миску, накройте крышкой и дайте остыть. Она хорошо пойдет, как гарнир или как закуска. Также можете намазать ее на хлеб или тосты. Ваши близкие останутся довольны! Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски с икрой  • Закуска из кабачков  • Закуски с чесноком 

Ингредиенты на семь порций

• Кабачки — 3 кг
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Сахар — 1 ст.л.
• Чеснок — 6-8 Зубчиков
• Соль — 1,5 ст.л.
• Растительное масло — По вкусу
• Уксус — 3-4 ст.л.
• Зелень — По вкусу (Зелень выберите по вкусу.)