Запеченные баклажаны с морковью на зиму
- Простой рецепт заготовок
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 13
- Калорий: 441 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На завтрак, На праздник, Пост, Пост, На день рождения
Запеченные баклажаны с морковью на зиму - вкусная закуска для разнообразия вашего меню. Пару недель назад купила на мой взгляд много баклажанов, потом побоялась что они не пролежат долго, а в холодильнике места нет. Решила еще закатать такую баночку, тем более что я пробовала эту заготовку и баклажаны мне понравились.
Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт баклажанов в томате на зиму. Должно понравиться.
Фото запеченных баклажанов с морковью на зиму.
Приготовление
-
Нарезать кубиками баклажаны, сбрызнуть их подсолнечным маслом.
-
Запекать баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.
-
Горячие баклажаны поместить в миску и выдавить чеснок, перемешать.
-
Морковь натереть на терке, можно на обычной или корейской. Мне больше нравится на корейской.
-
В чистую стерильную банку выкладывать слоями начиная с баклажанов, затем морковь и нарезанный полукольцами лук. Прижимать овощи в банке ложкой или удобно картофелемялкой.
-
Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар и соль, дождаться пока они растворятся, влить уксус. Аккуратно налить маринад в банку с овощами. На дно кастрюли постелить тряпочку, поставить туда банку с овощами и налить горячую воду не доходя до горлышка на 1.5 см. Банку прикрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут после того, как закипит вода.
-
Затем банку завинтить плотно крышкой, перевернуть на крышку и укутать теплым пледом. Закуску можно хранить при комнатной температуре. Приятных заготовок!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую острые баклажаны на зиму без стерилизации. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на зиму
Ингредиенты на тринадцать порций
- Баклажаны 750 г
- Морковь крупная 1 шт.
- Чеснок 4 зуб
- Лук репчатый 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное (для запекания баклажанов) 2 ст.л.
- Вода 125 мл
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 1.5 ч.л.
- Уксус 9% 3 ст.л.
Яблочный сок на зиму
Заготовки
Комментарии к рецепту
Спасибо!
запеченные баклажаны с морковью на зиму теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Рецептик запеченных баклажанов с морковью на зиму прямо специально для меня.
Спасибо огромное за рецепт, lyalya94!
запеченные баклажаны с морковью на зиму просто супер.
Все мои подруги делают теперь запеченные баклажаны с морковью на зиму по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Рецепт запеченных баклажанов с морковью на зиму очень вкусный. Так же часто готовлю острые баклажаны по-грузински на зиму.
Запеченные баклажаны с морковью на зиму вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!!
не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Класс!
Приготовила запеченные баклажаны с морковью на зиму, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на запеченные баклажаны с морковью на зиму (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт запеченных баклажанов с морковью на зиму разочаровал.
Никому не понравилось(
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт запеченных баклажанов с морковью на зиму!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Делаю запеченные баклажаны с морковью на зиму который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Квашеные баклажаны
Заготовки