Яблочный сок на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 3
• Калорий: 61 ккал
• Кухня: Авторская

Фото яблочного сока на зиму.

Приготовление

1. Для приготовления яблочного сока на зиму желательно использовать соковыжималку. Особенно если вы ставите сок в больших количествах. Конечно, можно тереть яблоки и на терке. Яблоки лучше протирать свежими, т. е. как можно быстрее после того, как они были сняты с дерева. Тогда в них больше сока. Говорят, более сочные осенние сорта. Итак, как приготовить яблочный сок на зиму в домашних условиях? 1. Промойте яблоки, вырежьте подгнившие места, натрите на крупной терке или пропустите через соковыжималку.

2. Жмых (если вы терли яблоки вручную) или сок (полученный в соковыжималке) процедите через сложенную в два-три слоя марлю. Вылейте в кастрюлю. 3. Кастрюлю с соком поставьте на сильный огонь и доведите почти до кипения - 90-95 градусов. Вы увидите. что сок стал светлым. Снимите образовавшуюся пенку. 4. Еще раз профильтруйте сок через марлю и верните на огонь. В этот раз нагрейте до 80-85 градусов и затем сразу разливайте по заранее простерилизованным банкам. Закатайте. Яблочный сок на зиму готов! Кстати, можете сок нагревать только один раз. Разница та, что он тогда будет с осадком. Попробуйте мешать разные сорта яблоки, кислые со сладкими, например. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на три порции

• Яблоки — 5 кг