Баклажаны по-гречески на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 115 ккал
• Рецепт греческой кухни
• Повод: На обед, На ужин

Фото баклажанов по-гречески на зиму.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте большими кубиками, перец - широкими полосками. Чеснок и лук измельчите ножом. Морковь нарежьте на толстые кольца, а помидоры - на крупные кусочки. Все овощи сложите в отдельные миски.

2. 2. В холодную сковородку с толстым дном или кастрюлю добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и морковь. Поставьте на средний огонь и тушите 30 минут. Добавьте чеснок, лук и перец.

   

3. 3. Перемешайте и тушите еще 15 минут. Добавьте баклажаны, тушите еще 15 минут. Затем добавьте помидоры, все специи, перемешайте и на небольшом огне тушите под крышкой еще 15 минут.

   

4. 4. На очень маленьком огне проварите массу еще 15 минут под крышкой. Банки стерилизуйте, заложите в них закуску. Закатайте банку и отставьте до полного остывания. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на восемь порций

• Перец сладкий — 250 г
• Морковь — 250 г
• Помидоры — 500 г
• Баклажан — 300 г
• Лук — 250 г
• Сахар — 30 г
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус 9% — 25 мл
• Соль — 0,5 ст.л.
• Базилик — 0,5 ч.л.
• Красный перец — По вкусу
• Зелень сухая — 1 ст.л.
• Кориандр горошком — 0,5 ч.л.
• Перец — 1 ч.л. (смесь)
• Чабер — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — По вкусу