Печеный перец на зиму

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 1
• Калорий: 14 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото печеного перца на зиму.

Приготовление

1. Ошпарим банки кипятком и перевернем их на чистое полотенце. Перец испечем в духовке (15-20 минут), часто переворачивая. Кожура должна почти почернеть.

2. Заворачиваем готовые стручки в фольгу и пусть остынут: так шкурка снимется легче.

3. Удаляем кожицу, разрезаем перцы пополам, извлекаем семечки.

4. Нарезаем перцы вдоль, а затем вместе с вытекшим соком кладем в большую кастрюлю, добавив уксус и соль.

5. Доведим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.

6. Вынимаем перец шумовкой, даем стечь жидкости и раскладываем по банкам. Добавляем в каждую банку несколько зерен кориандра и по 1 лавровому листу.

7. Увариваем уксус на сильном огне 10 минут. Разливаем его по банкам так, чтобы содержимое было полностью погружено в жидкость.

8. Накрываем банки крышками. Стерилизуем в кипящей воде 10 минут. Закатываем крышки.

9. Если вы хотите использовать банки объемом 1 л, стерилизуйте их на 5 минут дольше.

10. Вы можете подать этот перец с оливковым маслом, каперсами, анчоусами или мелко порезанной петрушкой.

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Рецепты на зиму 

Ингредиенты на одна порция

• по 3 кг красного и желтого перца
• 2 л винного уксуса (лучше из белого вина)
• 2 ст.л. соли
• 6 лавровых листиков
• 2 ст.л. зерен кориандра