Итальянский хлеб чиабатта

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 13 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 248 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото итальянского хлеба чиабатта.

Приготовление

1. Муку просеять, смешать с дрожжами и солью.

2. Влить сыворотку (воду) и замесить тесто ложкой.

   

3. Чашку с тестом накрыть пленкой и оставить бродить при комнатной температуре на 12 часов.

   

4. Так выглядит тесто через 12 часов.

   

5. Стол сильно присыпать мукой и аккуратно выложить тесто.

   

6. Не обминая тесто, завернуть сначала одну сторону до середины.

   

7. Потом другую. Так же завернуть нижнюю часть и верхнюю.

   

8. Если тесто все еще не держит форму, сложите его еще раз.

   

9. Разделить тесто на две части.

   

10. На противень расстелить вафельное полотенце и густо присыпать его мукой. Аккуратно растянуть тесто в прямоугольники и уложить на полотенце, сверху накрыть другим полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

    

11. Духовку разогреть до 200 С вместе с противнем. Застелить его пергаментом и присыпать мукой. Аккуратно перенести чиабатту на противень, смахнуть излишки муки кисточкой. Выпекать хлебушек 30 минут, до румяной корочки.

    

12. Готовую чиабатту остудить минут 15. Корочка получилась хрустящей, а мякиш упругий и пористый. Чиабатта не надолго задержалась у нас, пришлось еще раз поставить тесто, чтобы насладиться ее превосходным вкусом)

    

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 430 г
• сыворотка - 330 мл
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 1 ч.л.