Итальянский сладкий хлеб

• Простой рецепт хлеба
• Время приготовления: 4 ч 35 мин
• Порций: 12
• Калорий: 342 ккал
• Кухня: Авторская

Фото итальянского сладкого хлеба.

Приготовление

1. Наливаем в миску 200 мл воды и добавляем 50 граммов свежих дрожжей. Перемешиваем венчиком. Добавляем 500 граммов просеянной муки и размешиваем лопаткой. Добавляем 100 граммов сливок 33%.

2. 2. Взбиваем в отдельной миске 4 яйца с сахаром (150 гр).

   

3. 3. Отправляем яично-сахарную смесь в тесто и перемешиваем лопаткой. Вынимаем сливочное масло за 20 минут до использования, чтобы оно стало мягким. Добавляем в миску с тестом 200 граммов масла, 7 граммов соли и замешиваем. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 1,5-2 часа.

   

4. 4. Спустя это время, добавляем 150 граммов вишневых цукатов, 150 граммов клюквенных цукатов, 100 граммов лепестков миндаля, цедру 2 апельсинов и 1 лимона. Выжимаем сок 1 апельсина и половины лимона и добавляем в тесто. Добавляем 10 граммов ванильного сахара и тщательно перемешиваем.

   

5. 5. Смазываем форму для выпекания растительным маслом. Выкладываем тесто и распределяем. Оставляем форму с тестом отдыхать при комнатной температуре на 1 час 1 час 15 минут.

   

6. 6. Спустя это время, помещаем форму с тестом в духовой шкаф и выпекаем в течение 30-40 минут при температуре 180-190 градусов в режиме Выпечка.

   

7. 7. Приготовим миндальную глазурь. Отправляем 20 граммов миндаля в стакан блендера и измельчаем. Берем 1 белок и отправляем в миску, добавляем щепочку соли и перемешиваем. Добавляем 150 граммов сахарной пудры, перемешиваем и насыпаем измельченный миндаль. Наливаем 30 мл воды, добавляем лепестки миндаля и перемешиваем. Поливаем глазурью хлеб, посыпаем миндалем и ставим на 10 минут в духовой шкаф.

   

8. 8. Подаем итальянский сладкий хлеб холодным. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на двенадцать порций

• мука пшеничная — 500 г
• дрожжи свежие — 50 г
• сливки — 100 мл
• вода — 230 мл
• масло сливочное — 200 г
• яйцо — 5 шт.
• сахар — 150 г
• соль
• апельсин — 2 шт.
• лимон — 1 шт.
• цукаты — 300 г
• миндаль — 150 г
• сахар ванильный
• сахарная пудра — 150 г
• миндаль молотый — 20 г
• масло растительное