Борщ украинский

• Простой рецепт борща
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 12
• Калорий: 282 ккал
• Рецепт украинской кухни

Фото борща украинского.

Приготовление

1. Промыть кости, положить в холодную воду, довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса).

2. Почистить все овощи. Морковь и буряк нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см. и положить в кастрюлю через 15-20 минут после буряка.

3. Лук нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и прогреть пару минут.

4. Капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской.

5. Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту, перец и томатную зажарку. Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.

6. Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня.

7. Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот.

8. Если в доме есть старое сало - небольшой кусочек растолочь с чесноком и зеленью и добавить к борщу - вкус будет ярче!

Рецепт из коллекции: • Суп с капустой  • Свекольный суп  • Суп из свинины  • Украинский борщ 

Ингредиенты на двенадцать порций

• вода 3 л
• свекла 2 шт.
• морковь 2 шт.
• картофель 4 шт.
• лук 1 шт.
• капуста белокочанная 200 г
• чеснок 2 шт.
• томатная паста 2 шт.
• масло растительное 2 ст.л.
• зелень 50 г
• специи 10 г
• ребра свиные 500 г