Борщ польский

Рецепт от ezyidin1987

Вкусный и довольно своеобразный борщ со свеклой по-польски, сваренный на свиных косточках. Подается в чашках или кружках.

Любите готовить борщ? Попробуйте рецепт борща. Должно понравиться.

Рецепт борща польского

Фото борща польского.

Приготовление

  1. Хочу предложить вам приготовить польский борщ. Отличительной особенностью этого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из особых чашек - с одной или двумя ручками. А подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса. Такой борщ подают на свадьбах, днях рождения или других длительных праздниках, между подачей закусок и основного блюда.

  2. Перед подачей борщ процеживают через дуршлаг, а жидкую часть посыпают зеленью. Борщ получается насыщенным и очень вкусным, советую приготовить!

  3. Приступаем к приготовлению польского борща.

  4. Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.

    борщ польский. Шаг 4
  5. Свиные косточки моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Когда бульон закипит, снимем пену и варим до готовности. Огонь - небольшой.

    борщ польский. Шаг 5
  6. Свеклу моем и отправляем вариться. В воду желательно добавить 1-2 столовых ложек уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.

    борщ польский. Шаг 6
  7. Нарезаем лук и морковь и отправляем пассероваться. Когда они станут мягкими, добавим перец, нарезанный небольшими кусочками, и продолжим пассеровать.

    борщ польский. Шаг 7
  8. Отваренную свеклу нарезаем тонкими брусочками, если желаете, можете потереть на терке с крупными отверстиями, нарезка не имеет значения.

    борщ польский. Шаг 8
  9. Свеклу отправляем в большую миску, выдавливаем к свекле чеснок.

    борщ польский. Шаг 9
  10. Добавляем сметану, перемешиваем.

    борщ польский. Шаг 10
  11. А также добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы совершенно не было комочков.

    борщ польский. Шаг 11
  12. В свекольную массу добавляем сахар, уксус и очень хорошо перемешиваем.

    борщ польский. Шаг 12
  13. В свекольную массу вливаем 5-6 половников бульона, перемешиваем. Делаем это для того, чтобы масса стала более жидкой.

    борщ польский. Шаг 13
  14. К пассерованным овощам добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.

    борщ польский. Шаг 14
  15. В бульон вводим пассеровку и свекольно-сметанную массу. Солим, перчим, добавляем лавровые листья. Перемешиваем и доводим до закипания на очень маленьком огне. Перед подачей польский борщ процеживают, разливают по чашкам, посыпают по желанию зеленью.

    борщ польский. Шаг 15
  16. Подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса.

    борщ польский. Шаг 16
  17. Приятного аппетита!

    борщ польский. Шаг 17

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую зеленый борщ. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты  • Свекольный суп  • Суп из свинины 

Ингредиенты на восемь порций

  • Косточки свиные - 1 кг
  • Свекла - 5 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Масло растительное - для жарки
  • Чеснок - 3 зубка
  • Мука - 2 ст.л.
  • Томатная паста - 70 г
  • Сметана - 400 г
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец ч/м - по вкусу

Видео приготовления борща с курицей

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
arint
arint

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Файзуллина Дария
Файзуллина Дария

Обожаю борщ польский — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

huclo1990
huclo1990

Спасибо!
Очень замечательный рецепт борща польского.

Людмила Гец
Людмила Гец

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

lintili1993
lintili1993

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

toucia
toucia

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Масягина Вита
Масягина Вита

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

areeds
areeds

Надо будет сделать борщ с курицей. Должно получиться классно.

nadya79
nadya79

Попробовала приготовить борщ польский.
Супер!!!
Спасибо ezyidin1987!
Вы профи!