Классический соус болоньезе

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 693 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Каучуковая пробка, Кастрюля для пасты

Фото классического соуса болоньезе.

Приготовление

1. Лук, морковь, сельдерей и бекон измельчаем.

2. На сковороду наливаем оливковое масло и кидаем кусок сливочного, когда масло растает добавляем в сковороду все овощи.

3. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим 50-60 минут.

4. Когда овощи готовы, добавляем к ним бекон и фарш, солим и перчим, перемешиваем и готовим 10-15 минут.

5. Затем вливаем вино и тушим еще 30-40 минут.

6. Затем добавляем томаты, перемешиваем и оставляем тушиться еще на 15-20 минут.

7. Дальше можно отварить тальятелле до готовности, перемешать их с соусом Болоньезе и подавать к столу, а можно использовать готовый соус для лазаньи или вообще убрать в холодильник до завтра.

Рецепт из коллекции: • Соус болоньезе 

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 1 шт.
• Говяжий фарш 350 г
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Белое сухое вино 30 мл
• Оливковое масло по вкусу
• Сливочное масло 30 г
• Помидоры в собственном соку 200 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Паста тальятелле 400 г