Вустерширский соус
- Простой рецепт соусов
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 1
- Калорий: 1293 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Постные рецепты
Любите готовить соусы? Попробуйте рецепт соуса долмио. Должно понравиться.
Фото вустерширского соуса.
Приготовление
-
Репчатый лук мелко нарубить, чеснок измельчить, корневище имбиря тонко нарезать, анчоус порезать на мелкие кусочки.
-
Лук, чеснок, семена горчицы, красный и черный перец, имбирь, корицу, гвоздику и кардамон завернуть в кусок плотной марли и перевязать, чтобы получился мешочек. Положить мешочек со специями в большую кастрюлю, залить уксус, положить сахар, соевый соус и мякоть тамаринда.
-
Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть, после чего убавить огонь и оставить кипеть примерно на 45 минут.
-
Затем смешать соль, карри, анчоусы и воду, вылить эту жидкость в кастрюлю с соусом и снять соус с огня.
-
Перелить соус вместе с мешочком специй из кастрюли в емкость из нержавеющей стали или стекла. Емкость плотно закрыть и поставить в холодильник на 2 недели, перемешивая соус время от времени и отжимая мешочек со специями.
-
Через две недели мешочек со специями можно выбросить, а готовый соус разлить по бутылкам.
-
Бутылки с соусом храните в холодильнике. Перед употреблением соус необходимо взбалтывать.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую соус к селедке. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Классические соусы
Ингредиенты на одна порция
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 1 шт.
- Семена горчицы 3 столовые ложки
- Черный перец горошком 1 шт.
- Молотый красный перец 1/2 чайной ложки
- Палочки корицы по вкусу
- Уксус 2 стак.
- Гвоздика 1 ч.л.
- Сахар 1/2 стак.
- Молотый кардамон 1/2 чайной ложки
- Соевый соус 1/2 стак.
- Паста тамаринда 1/4 стак.
- Соль 3 столовые ложки
- Карри 1/2 чайной ложки
- Филе анчоуса 1 шт.
- Вода 1/2 стак.
Соус борделез
Соусы
Комментарии к рецепту
А как же мне хочется уже приготовить.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать вустерширский соус, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)
Вот вам хорошая идейка - сливочный соус, спасибо автору!
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще вустерширский соус я не очччччень, но вустерширский соус — на пятёрку)))
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Дмитрий, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Соус Блу Чиз
Соусы