Соус ремуледен

• Простой рецепт соусов
• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 10
• Калорий: 288 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото соуса ремуледен.

Приготовление

1. Яйца сварить вкрутую, очистить, желток протереть через сито.

2. Протертые желтки, свежий желток, соль и сахар перемешать.

3. Половину салатного масла влить в желток, взбивать, пока масса не станет достаточно крутой.

4. Добавить уксус, горчицу и все смешать со второй половиной масла.

5. Каперсы и огурцы мелко нарезать, зеленый перец мелко раздавить.

6. Смешать каперсы, огурцы, зеленый перец и зелень, перемешать с майонезом.

7. Белки яиц порезать, вмешать в соус.

Рецепт из коллекции: • Вкусные соусы 

Ингредиенты на десять порций

• 2 яйца
• 1 свежий желток
• соль
• 1 ч.л. сахара
• 1/8 л салатного масла
• 2 ст.л. уксуса
• 1 ч.л. горчицы
• 1-2 ч.л. каперсов
• 2 небольших маринованных огурца
• 1 ч.л. зеленого перца
• 2 ст.л. мелко нарезанной зелени.