Вареники с капустой и грибами

• Простой рецепт вареников
• Время приготовления: 70 мин
• Время подготовки: 10 мин
• Порций: 4
• Калорий: 245 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вареников с капустой и грибами.

Приготовление

1. Вареники являются универсальным блюдом, ведь, в зависимости от начинки, это может быть, как основная закуска, так и сладкий десерт.

2. Предлагаем простой рецепт вареников с сезонной начинкой - с капустой и грибами.

3. Доводим воду до кипения, снимаем с огня, добавляем соль, масло и половину муки.

4. Быстро перемешиваем, стараясь разбить все комочки.

5. Когда смесь немного остынет, подсыпаем в несколько приемов оставшуюся муку и вымешиваем однородное, крутое, но эластичное тесто.

6. Раскатываем из теста колбаску, делим на две части и по очереди нарезаем кусочками.

7. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку.

8. Раскладываем чайной ложкой начинку и защипываем края.

9. Отвариваем в кипящей воде в течение 4-5 минут.

10. При подаче посыпаем вареники жареным луком и поливаем маслом, в котором он жарился.

11. Приготовление начинки.

12. Тушеную капусту перемешиваем с пассерованным луком и жареными грибами, приправляем сушеной зеленью, солью и перцем.

13. Если края теста плохо склеиваются, то прежде чем соединять, смачиваем их водой.

Ингредиенты на четыре порции

Для теста:

• Вода 1 стак.
• Мука пшеничная 400 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Масло растительное рафинированное 1 ст.л.