Вареники с двумя видами начинки - с картошкой и сыром, и с кислой капустой и сметаной. В обе начинки добавляется бекон (или шпик). Можно делать и без бекона, но по-моему в нем самый смак.
Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с картошкой и лесными грибами. Должно понравиться.
Смешать муку, соль, взбитое яйцо и воду. Тесто вымесить, накрыть полотенцем и отложить на время.
Пока тесто "отдыхает", мы трудимся! Почистить и отварить картофель. Нарезать и поджарить лук в растительном масле на среднем огне (10-15 минут). Капусту промыть, отжать, нарезать и потушить с небольшим количеством масла (15 минут).
Отварить картофель и помять в пюре. Бекон нарезать и обжарить на сковороде, пока почти весь жир не выплавится. Рекомендуем выложить на бумажные полотенца, тогда бекон подсохнет и станет хрустящим. Отложить треть для капустной начинки и сервировки, остальной смешать с пюре. Добавить сыр, половину жареного лука, посолить и поперчить.
Тушеную капусту смешать с половиной жареного лука, и 1/3 жареного бекона. Добавить сметану, перемешать.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и вырезать кружки желаемого размера (стаканом или фужером). Если тесто липкое, подсыпьте муки. Положить в центр начинку, сложить кружок теста пополам и защипнуть крепко по краям.
Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить и аккуратно опускать вареники в воду. Варить 4-5 минут. Когда всплывут, поварить еще 1 минуту и выключить. Достать шумовкой, разложить по тарелкам. Подавать со сметаной, рубленой зеленью и оставшимся поджаренным беконом.
Вместо обычной воды в тесто хорошо добавить отвар, в котором варили картофель. Тесто будет податливее.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую жареные вареники с картошкой. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты
Вареники
Всем здравствуйте! Выставлю простой рецептик с поединка, не думала, но просят. Вдруг пригодится кому....
Вареники
Одно из самых любимых блюд в нашей семье - вареники с начинкой из картофеля и жареных грибов....
Вареники
Муки пшеничная высшего сорта (для теста) — 2-3 стак. • Кипяченая вода (для теста) — 3/4 шт. • Яйцо (для теста) — 1 шт. • Растительное масло (для теста) — 1 ч.л. • Соль (для теста) — 1 ч.л. • Картофель...
Вареники
Классический рецепт вареников с капустой я выпросила у хозяйки украинки, у которой останавливалась наша семья летом. Рецепт - простой, а выходят вареники, еще и под сметаной, - просто объеденье!...
Вареники с картошкой и укропом
Вареники
Комментарии к рецепту
Вкусно
Yaditroun, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю вареники с картошкой и кислой капустой)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
А я готовила вареники с картошкой и кислой капустой уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, yaditroun!!!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
В восторге от вареников с квашеной капустой и картошкой, очень вкусно и просто!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
Yaditroun, Рецепт просто прелесть!
Вареники с картошкой и кислой капустой просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Ленивые вареники с картошкой
Вареники