Вареники с картошкой и жареными грибами

• Простой рецепт вареников
• Время приготовления: 40 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 45
• Калорий: 487 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вареников с картошкой и жареными грибами.

Приготовление

1. Поставить варить картофель.

2. Сделать тесто - В миску всыпать муку и соль. Все хорошо перемешать. Соду смешать со сметаной.

3. В муку влить воду и добавить сметану. Хорошо вымесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.

4. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук. Добавить грибы, пожарить еще несколько минут.

5. Готовый картофель размять, посолить и поперчить. Добавить грибы с луком.

6. Тесто разрезать на 4 части. Из каждой части раскатать небольшие колбаски, толщиной около 3-4 см. Разрезать колбаски на маленькие кусочки толщиной 1.5 см.

7. Из каждого кусочка раскатать небольшие лепешки.

8. Чайной ложкой выложить начинку. Скрепить края.

9. Вскипятить воду и положить вариться вареники. Варить около 3 минут.

10. Подавать со сметаной и свежей зеленью.

Ингредиенты на сорок пять порций

• 500 г картофеля
• 3 стак. муки
• 1 ч.л. соли
• 4 ст.л. сметаны
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 стак. воды
• 2 луковицы
• 50 г сливочного масла
• 250 г грибов шампиньонов
• соль и перец
• сметана с зеленью для сервировки