Стейк с грибным соусом

• Простой рецепт стейка
• Время приготовления: 35 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 1
• Калорий: 99 ккал
• Кухня: Авторская

Фото стейка с грибным соусом.

Приготовление

1. Отломить ножки у грибов, их не используют, так как ножки достаточно жесткие. Шляпки нарезать. Оборвать листья эстрагона. Очистить чеснок и нарезать лук-шалот.

2. Стейк посолить и приправить перцем. Хорошо разогреть сковороду, добавить масло и обжарить стейк в течение 5 минут, один раз перевернув. Жарить на уверенном огне. Снять стейк со сковороды, переложить на тарелку и накрыть, чтобы не остыл.

3. Слить жир, уменьшить немного температуру. Добавить чеснок, лук-шалот и грибы. Обжарить немного, влить вино и говяжий бульон, убавить огонь до минимума и добавить сливочное масло, размешивая, по кусочку за раз. Затем добавить эстрагон, готовить еще 1-2 минуты.

4. Готовый стейк полить грибным соусом.

Ингредиенты на одна порция

• 1 стейк (филе)
• 15 г свежего эстрагона
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 лука-шалот
• 75 мл говяжьего бульона
• 75 мл белого вина
• соль, перец по вкусу
• 60 г грибов шиитаке
• 60 г сливочного масла