Рыба с картофелем и овощами

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 158 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото рыбы с картофелем и овощами.

Приготовление

1. Картофель очистить, вымыть. Положить в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, посолить немного и варить до готовности на небольшом огне.

2. Пока варится картофель, займемся рыбой и овощами. Рыбу можно брать любую, желательно филе. В качестве рыбы я использовала минтай. Он у меня был замороженный, в виде стейков. Рыбу заранее вытащить и разморозить при комнатной температуре. Лишнюю жидкость удалить, стейки обсушить. Аккуратно вырезать хребтовые косточки. Рыбу посолить и поперчить.

   

3. От нормы масла отлить 1 ч. л. и смазать им форму для запекания. В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла. В миску насыпать 3 ст. л. муки. Кусочки рыбы обвалять в муке, излишки стряхнуть. Масло разогреть и обжарить на нем рыбу с 2 сторон до легкого румянца.

   

4. Выложить обжаренную рыбу на тарелку.

   

5. Лук очистить, вымыть, обсушить. Нарезать кольцами.

   

6. В чистую сковороду налить 2 ст. л. масла. Обжарить на нем лук до мягкости и золотистого цвета, периодически помешивая. Выложить лук в миску, оставив масло в сковороде.

   

7. Перцы очистить от семян. Нарезать на небольшие кусочки.

   

8. Обжарить перец на масле в течение 2-3 мин, помешивая. Выложить обжаренный перец в другую тарелку.

   

9. С отваренного картофеля слить воду. Размять в пюре, добавив сливочное масло. Остудить до комнатной температуры.

   

10. В остывшее картофельное пюре всыпать 2 ст. л. муки и вбить яйцо, перемешать.

    

11. В смазанную маслом форму выложить картофельное пюре, распределив его по дну и бокам формы.

    

12. На пюре выложить слой обжаренного лука, затем слой перца.

    

13. На перец выложить обжаренную рыбу. Веточку розмарина поломать на небольшие кусочки и положить на рыбу.

    

14. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать кружками. Сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла.

    

15. Выложить кружки помидоров на рыбу смазанной стороной вниз. Сбрызнуть помидоры оставшимся маслом. Поставить форму в духовку, нагретую до 180 C, и запекать блюдо в течение 35-40 мин

    

16. Наше легкое и вкусное блюдо готово! Подать на стол можно прямо в форме. Украсить любимой зеленью. Угощайтесь, приятного аппетита!

    

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 1 ⅕ кг
• минтай - 600 г
• лук репчатый - 2 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• перец сладкий оранжевый - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• помидоры желтые - 1 шт.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука - 5 ст.л.
• растительное масло рафинированное - 6 ст.л.
• соль - 1 ½ ч.л.
• перец черный молотый - 0,3 ч.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• розмарин - 1 веточка