Рыба в томатном соусе

• Сложный рецепт рыбы
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 158 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбы в томатном соусе.

Приготовление

1. Для начала посолите и поперчите рыбное филе.

2. Смажьте противень или форму для запекания оливковым маслом, выложите туда филе и залейте его лимонным соком. Поставьте филе в холодильник на 30–60 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.

3. Поставьте духовку разогреваться. Тем временем в большой сковородке разогрейте оливковое масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук до золотистого цвета.

4. Немного посолите, добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту, пока чеснок не испустит аромат.

5. Добавьте помидоры, нарезанные кубиками, сахар, паприку, корицу, вино, половину количества петрушки. Томатную пасту разведите в 1/4 чашки воды и влейте смесь в сковородку. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Когда содержимое сковородки начнет кипеть, не накрывайте крышкой, сделайте маленький огонь и готовьте, помешивая, еще 15 минут. Соус станет невероятно ароматным.

7. Снимите соус с огня и залейте им рыбное филе. Посыпьте оставшимся количеством петрушки.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите рыбу в духовку и выпекайте примерно 30 минут до полной готовности. Можно достать противень и слегка перемешать содержимое, чтобы все кусочки рыбы погрузились в соус. Затем опять поставьте в духовку.

Ингредиенты на четыре порции

• Филе белой рыбы 900 г
• Лимонный сок 100 г
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Помидор 3 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Белое сухое вино 60 мл
• Петрушка 0,5 стак.
• Паприка 1 ч.л.
• Сахар 1 щеп
• Корица 1 щеп
• Черный перец (молотый) 1 щеп
• Соль 1 щеп.