Рыбка, запеченная в томатном соусе с маслинами и каперсами

• Простой рецепт рыбы
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 1
• Калорий: 84 ккал
• Кухня: Авторская

Фото рыбки, запеченной в томатном соусе с маслинами и каперсами.

Приготовление

1. Разогреем духовку до 200 градусов. Картофель очистим. Теперь надрежем каждый картофель поперек через каждые 5 мм, прикладывая при резке к каждой картофелине деревянную ложку и надрезая до тех пор, пока нож не коснется ложки. Каждую картофелину смазываем оливковым маслом (нам потребуется примерно 3 ст. л.) и посыпаем солью.

2. Кладем на противень, выложенный бумагой для выпечки, смазываем бумагу оливковым маслом. Посыпаем картофель орегано и сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем неочищенный чеснок, примерно 4 дольки (я зачем-то очистила). Сверху поливаем оставшимся оливковым маслом. Ставим в духовку на 50 минут.

   

3. Теперь займемся соусом для рыбы. В сотейнике разогреем оливковое масло (2 ст. л.) и поджарим на нем слегка чеснок.

   

4. Выложим чеснок из сотейника и добавим в чесночное масло порезанные помидоры вместе с соком, добавим базилик, сахар, соль и перец и дадим соусу увариться в течение минут 10.

   

5. Филе рыбы (если честно, то я впервые использовала филе судака, оно оказалось безумно костлявым, поэтому в следующий раз приготовлю это блюдо со своим любимым красным окунем) промоем, оботрем бумажным полотенцем, посолим, поперчим и посыпем орегано. Форму для запекания выложим двумя листами фольги внахлест. Смажем 1 ст. л. оливкового масла и посыпем сухарной крошкой.

   

6. Выложим 2/3 соуса на фольгу, затем сверху рыбу, зальем остальным соусом, сверху выложим маслины, каперсы и посыпем порубленной петрушкой. Завернем фольгу. Выпекаем в течение 20 минут.

   

7. Угощайтесь на здоровье!

   

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на одна порция

• окунь красный филе - 800 г
• картофель - 1000 г
• томаты в собственном соку - 800 г
• чеснок - 8 зубчиков
• лимонный сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 6 ст.л.
• маслины без косточек - 2 горсти
• каперсы маринованные - 2 ст.л.
• базилик свежий - 2 веточки
• орегано сушеный - 2 ч.л.
• сахар - 1 щепотка
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• петрушка - ½ пучка
• сухарная крошка - 1 горсть