Ризотто в луке-порее
- Простой рецепт ризотто
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 202 ккал
- Рецепт итальянской кухни
- Повод: На обед, На ужин
Оказывается, ризотто можно подавать еще и так. Ризотто в луке-порее - это очень оригинальный способ подачи классического итальянского блюда из риса.
Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто. Должно понравиться.
Фото ризотто в луке-порее.
Приготовление
-
Вот они, наши ингредиенты. Для начала можно натереть на средней терке пармезан и промыть лук-порей.
-
У нас, напомню, три лука-порея. Два из них нужно разрезать пополам и аккуратно разделить на листочки. Листья лука-порея опускаем в соленую кипящую воду на 2 минуты, затем обдаем ледяной водой. Третий лук-порей просто нарезаем тонкими полукольцами.
-
Нарезанный полукольцами лук-порей кладем в сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжариваем пару минут.
-
Добавляем в сковороду рис и вино. Тушим, постоянно помешивая, пока не выпарится вино. Затем вливаем горячий куриный бульон и добавляем шафран. Перемешиваем и тушим 10-15 минут - пока рис не будет готов (не стесняйтесь попробовать на вкус). Когда рис будет готов - добавляем тертый пармезан, солим и перчим, можно добавить еще немного сливочного масла для нежности блюда.
-
Духовку нагреваем до 200 градусов. Берем небольшие формы для запекания (как для суфле), застилаем их бланшированными листьями лука-порея.
-
Выкладываем в формочки ризотто. Хорошенько его утрамбовываем, чтобы блюдо не развалилось при подаче.
-
Накрываем ризотто кончиками листьев лука-порея. Ставим формочки в разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут.
-
Затем формочки достаем из духовки, немного остужаем. Переворачиваем ризотто на сервировочные тарелки, формы для выпекания убираем. Перед подачей украшаем тертым пармезаном и свежей зеленью. Буон аппетито!:)
На заметку
Ризотто в луке-порее - это классическое итальянское ризотто, подаваемое к столу неклассическим способом. Скажу я вам, выглядит такое блюдо на столе очень оригинально и поражает едоков одним своим внешним видом. А уж когда они еще и начинают это дело пробовать - то повару только и остается, что выслушивать восторженные комплименты:) Так что, если хотите удивить остальных и получить порцию похвалы от своих едоков, приготовьте ризотто в луке-порее - не будете разочарованы.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую нежное ризотто. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Домашние рецепты
Ингредиенты на шесть порций
- Рис Арборио — 400 г
- Лук порей — 3 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Шафран — 1 Щепотка
- Масло оливковое — 1 ст.л.
- Бульон куриный — 1 л
- Пармезан — 30 г
- Соль пищевая — - По вкусу
- Перец молотый — - По вкусу
- Вино белое — 50 мл
Томатное ризотто
Ризотто
Комментарии к рецепту
Стася, ризотто в луке-порее делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Готовится элементарно)
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от ризотто в луке-порее.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Приготовила вкусно
Нашла в закладках рецепт томатного ризотто recipecollections.ru/goryachee/rizotto/tomatnoe-rizotto - обязательно надо попробовать.
Стася, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт ризотто в луке-порее.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Яблочное ризотто
Ризотто