Ризотто с сыром пармезан

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 4
• Калорий: 418 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Повод: На обед, На ужин

Фото ризотто с сыром пармезан.

Приготовление

1. Маленькими кубиками нарезаем перец и сельдерей. Кабачок режем средними ломтиками. Помидоры опускаем в кипяток, затем охлаждаем и снимаем с них кожицу, режем кубиками.

2. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавьте кабачки, готовьте еще 7-8 минут. Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Соль и перец - по вкусу.

   

3. В отдельной глубокой сковороде на растительном масле обжарьте измельченный лук. Добавьте рис, обжаривайте 3 минуты.

   

4. Добавляем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис, пока не впитается весь бульон. Затем таким же образом подливаем бульон еще дважды.

   

5. Перед добавлением последней порции бульона вкидываем к рису -тушеные овощи, перемешиваем. Тушим до готовности, огонь - медленный.

   

6. Уже готовое ризотто присыпаем измельченной зеленью и тертым "Пармезаном".

   

7. Приятного аппетита!

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на четыре порции

• Рис круглозерный — 1,5 стак.
• Бульон куриный — 1,25 л
• Помидоры — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт. (стебли)
• Кабачок — 200 г
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Зелень — По вкусу
• Лук порей — 200 г
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Итальянские травы — По вкусу (сухие)
• Сыр "Пармезан" — 3 ст.л.