Рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла

Рецепт от Константин Балаханов

Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт рагу из белой фасоли с говядиной и пряными травами. Должно понравиться.

Рецепт рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла

Фото рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла.

Приготовление

  1. Очищаем для рагу мидии трех видов: гигантские, обыкновенные и Бушо. Используем для запекания мидии Бушо. Снимаем мидии с ножки. Удаляем мускул с ракушки. Удаляем желудки. Промываем мидии.

  2. 2. Кладем силиконовый коврик на противень. Выкладываем мидии на ракушках. Подкладываем ракушки для устойчивости.

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 2
  3. 3. Посыпаем мидии средиземноморскими травами. Добавляем к мидиям зеленый табаско. Сверху выкладываем кусочки моцареллы.

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 3
  4. 4. Ставим в духовку при температуре 180 градусов до румяности сыра. В конце запекания выкладываем сверху горошины розового перца. Измельчаем вяленые томаты. Разогреваем сотейник с добавлением масла из-под вяленых томатов.

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 4
  5. 5. Выкладываем измельченный чеснок, средиземноморские травы, копченый табаско и кетчуп. Нарезаем томаты в собственном соку. Добавляем. Выкладываем ракушки и соус песто. Перемешиваем. Добавляем измельченный базилик. Вливаем рыбный бульон.

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 5
  6. 6. Добавляем копченую паприку. Смешиваем рыбный бульон с кукурузным крахмалом. Вливаем в рагу. В конце добавляем мидии. Добавляем сахарную пудру и кусок сливочного масла.

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 6
  7. 7. Выкладываем рагу в центр тарелки. По краям размещаем запеченные мидии. Украшаем долькой лайма, укропом и горошинами розового перца. Приятного аппетита!

    рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла. Шаг 7

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую рагу из кабачков. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • мидии на ракушках — 280 г
  • бульон рыбный — 50 мл
  • помидоры в собственном соку — 50 г
  • томаты вяленые — 50 г
  • масло оливковое
  • базилик
  • травы средиземноморские
  • соус табаско
  • крахмал кукурузный
  • паприка
  • соус песто
  • чеснок
  • лайм
  • перец розовый горошек
  • укроп
  • сахарная пудра
  • сыр моцарелла

Видео приготовления рагу в духовке

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
inga
inga

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

bekkerman_98
bekkerman_98

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

inna
inna

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

antedari1985
antedari1985

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

atemeetol2005
atemeetol2005

Забрала в закладки ирландское рагу с большой радостью!!!! Спасибо!!!!

rinemba
rinemba

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Зина Горелик
Зина Горелик

Рецепт рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

heneeta1985
heneeta1985

Спасибочки!
Очень вкусненько)

Алла Журина
Алла Журина

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

arsenyeva_84
arsenyeva_84

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Абрамян Вика
Абрамян Вика

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

lyusya
lyusya

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

nochka_90
nochka_90

Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.

zinka81
zinka81

Только что доела рагу из мидий с пряными томатами и мидии, запеченные под сыром моцарелла!!! очень вкусно!!!

nered
nered

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

lika
lika

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.