Рагу с ягненком

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 6
• Калорий: 180 ккал
• Рецепт американской кухни
• Повод: На обед, На праздничный стол

Фото рагу с ягненком.

Приготовление

1. Нарезать лук, грибы, сельдерей, морковь и чеснок. Разогреть духовку до 160 градусов. Нагреть масло в большой кастрюле на сильном огне. Посыпать ягненка солью и перцем.

2. 2. Добавить в кастрюлю и обжарить со всех сторон, около 12 минут. Выложить ягненка на блюдо.

   

3. 3. Добавить лук, грибы, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец в кастрюлю и жарить, пока овощи не станут мягкими, примерно 8 минут. Вернуть ягненка в кастрюлю.

   

4. 4. Добавить вино и варить, пока жидкость не выпарится, около 6 минут. Добавить 3 стакана мясного бульона и помидоры, снова довести до кипения.

   

5. 5. Накрыть кастрюлю крышкой, поместить в духовку и запекать, пока мясо не станет мягким, примерно 1 1/2 часа. Используя щипцы, выложить ягненка в большую миску. Дать остыть 10 минут. Нарезать мясо на небольшие кусочки и удалить кости. Вернуть мясо в кастрюлю к овощам. Приправить по вкусу солью и перцем. Рагу можно сделать за 1 день вперед, поставить в холодильник, накрыв крышкой, а затем разогреть на среднем огне перед подачей.

   

6. 6. Тем временем отварить макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слить воду и выложить макароны в большое блюдо. Выложить сверху ягненка с овощами и подавать с сыром Пармезан, при желании.

   

Рецепт из коллекции: • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на шесть порций

• оливкового масла — 2 ст.л.
• ягненка — 6 шт. (каждый примерно 330 г)
• соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу
• грибов — 450 г
• моркови — 2 шт.
• стебель сельдерея — 1 шт.
• красного лука — 1/2 шт.
• чеснока — 4 Зубчика
• розмарина — 1 ч.л.
• красного перца — 1/2 ч.л.
• мясного бульона — 3 стак.
• пасты Ригатони — 550 г