Мексиканское рагу

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 3
• Калорий: 480 ккал
• Рецепт мексиканской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода медная

Фото мексиканского рагу.

Приготовление

1. Лук нарезать по желанию (мелко, крупно, полукольцами), чеснок измельчить. Перцы вымыть, очистить от сердцевины. Сладкий перец нарезать квадратиками, чили - небольшими кусочками. Помидоры ошпарить кипятком, оставить в нем минут на 5-7 и затем снять кожу. Нарезать крупными кусочками.

2. В кастрюле разогреть немного растительного масла. Обжарить вместе лук и чеснок. Как только лук станет прозрачным, добавить сладкий и острый перец. Подлить полстакана горячей воды и тушить 8-10 минут.

3. Пока тушится, в сковороде разогреть масло и обжарить фарш, разминая комки деревянной лопаткой, около 7 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.

4. В кастрюлю с овощами добавить фасоль, помидоры и томатную пасту, потушить буквально 4 минуты, положить обжаренный фарш и влить около 500 мл горячей воды (воду лить на глаз овощи должны тушиться в ней, но она должна выпариваться). Тушить 10 минут при слабом кипении.

5. Для большей остроты добавить либо несколько перчиков чили, либо соус табаско, либо молотого красного перца.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на три порции

• Говядина 250 г
• Лук репчатый 1 головка
• Сладкий перец 2 шт.
• Помидоры 250 г
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 1 банка
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Красный перец чили 1 шт.
• Растительное масло по вкусу
• Консервированная фасоль 1 банка