Итальянское овощное рагу

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 90 мин
• Порций: 1
• Калорий: 50 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото итальянского овощного рагу.

Приготовление

1. Порежем баклажаны, посыпем солью и отставим в строну.

2. Лук порезать кубиками, на оливковом масле обжарить до золотистого цвета.

   

3. Добавить морковь и сельдерей. Все хорошо перемешать и тушить примерно 10 мин, иногда помешивать.

   

4. Добавить помидоры без кожицы и снова тушить 5 мин

   

5. Добавить томатный соус.

   

6. Добавить порезанные баклажаны и все хорошо перемешать. Добавить бальзамический уксус, чеснок, травы, соль, перец, все хорошо перемешать, и тушить помешивая.

   

7. Потом я решила еще добавить смесь из цукини, горошка и моркови. Можно немного для тушения добавить воды.

   

8. Как только все овощи хорошо потушены и мягкие, добавить маслины или каперсы. Потушить еще 5 мин и выключить огонь.

   

9. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на одна порция

• баклажаны - 3 шт.
• маслины - по вкусу
• бальзамический уксус - 2 ст.л.
• томатная паста - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• специи - 1
• перец болгарский - 1 шт.
• цукини - по вкусу
• зелень - по вкусу