Овощное рагу сочное

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 658 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото овощного рагу сочного.

Приготовление

1. Для удобства, сразу нарежьте все ингредиенты на кубики, а капусту на квадратики.

2. Для начала нужно капусту разрезать на две части и далее аккуратно разрезать на небольшие квадратики.

   

3. Начинаем обжаривать наши нарезанные ингредиенты.

   

4. На сковороде с использованием растительного масла и кусочка сливочного масла обжариваем заранее замаринованное мясо, порезанное кубиками.

   

5. Когда мясо приобретет золотистую корочку, перекладываем его в кастрюлю.

   

6. Далее в сковороду на растительное масло с добавлением кусочка сливочного масла выкладываем порезанный кубиками картофель. Картофель немного солим, перчим и обжариваем до появления золотистой корочки.

   

7. Поджаренный картофель выкладываем в кастрюлю к мясу.

   

8. Затем обжариваем капусту порезанную квадратиками и немного подсолив обжариваем до появления легкой золотистой корочки.

   

9. Выкладываем в кастрюлю. Отдельно в чайнике советую закипятить около литра, полтора воды, чтоб залить наши овощи не холодной водой.

   

10. Далее обжариваем кубики моркови в которую добавляем квадратики болгарского перца и кубики помидора, можно немного все подсолить. Хорошо перемешиваем и выкладываем в кастрюлю.

    

11. Все ингредиенты теперь в кастрюле. Добавляем кипяченную горячую воду так, чтобы мы она немного была видна среди овощей, но не покрывала их сверху. Наши овощи в дальнейшем дополнительно выделят сок и будут в нем вариться.

    

12. Накрываем крышкой и ставим на огонь, чтоб вода закипела. Когда бульон закипит, мы уменьшаем температуру приготовления и начинаем томить рагу до полной готовности.

    

13. В процессе приготовления можно аккуратно перемешать рагу и попробовать бульончик на соль.

    

14. Минут через 7-10 попробуйте картофель и мясо на готовность. Убедившись, что рагу достаточно подсолено и приготовлено. Выключайте плиту и дайте овощному рагу немного настояться.

    

15. Завершающим этапом будет выложить рагу на порционные тарелочки и порадовать своих домочадцев. Приятного вам аппетита!

    

Ингредиенты на восемь порций

• картофель - 4 шт.
• морковь - 2 шт.
• помидоры - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• капуста белокочанная - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• мясо - 300 г
• растительное масло для жарки - по вкусу
• сливочное масло - 50 кг
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу