Овощное рагу с брюквой

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 10
• Калорий: 68 ккал
• Кухня: Авторская

Фото овощного рагу с брюквой.

Приготовление

1. 1. Ребрышки и грудинку режем на кусочки, обжариваем до золотистости.

2. Брюкву, морковь очищаем, моем, режем крупными кубиками. Выкладываем в кастрюлю подготовленные овощи, обжаренную грудинку и ребрышки, отправляем на огонь.

3. Тем временем, очищаем репчатый лук, режем небольшими кубиками, обжариваем на оставшемся от мяса жире, отправляем в кастрюлю.

4. Наливаем в сковороду немного горячей воды, кипятим минуту-две, выливаем в кастрюлю с овощами и мясом, вода должна покрыть содержимое кастрюли. Тушим на небольшом огне в течение 20 минут.

5. Тыкву очищаем от кожуры, режем кубиками соразмерно брюкве и моркови. Перец очищаем от семян и перегородок, моем, режем крупно. Выкладываем тыкву и болгарский перец в кастрюлю.

6. Помидоры моем, режем мелкими кусочками, отправляем вслед за тыквой и перцем. В это же время рагу солим, перчим, обогащаем сушенными пряностями: тимьяном и орегано.

7. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, добавляем к овощам. Тушим рагу до полной готовности брюквы и моркови, это примерно 10-15 минут.

8. Подаем рагу на стол в горячем виде, украшаем по желанию зеленью.

9. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• Баранина - 700 г
• Брюква - 700 г
• Морковь - 300 г
• Лук репчатый - 240 г
• Тыква - 300 г
• Болгарский перец - 100 г
• Помидоры - 400 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Тимьян, чабрец - 5 г
• Орегано сухой - 5 г
• Чеснок - 10 г