Баклажаны с мясом слоями

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 20 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 52 ккал
• Рецепт грузинской кухни

Фото баклажанов с мясом слоями.

Приготовление

1. Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками толщиной приблизительно в 1 см. Если у баклажан грубая кожица, то ее надо снять.

2. Посыпать солью, оставить на 20-25 минут, потом выжать (старайтесь не деформировать) горечь.

3. Налить растительное масло на сковородку и дать согреться маслу. Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать остыть и стечь маслу.

4. Помидоры ошпарить, снять шкурку и блендером превратить в пюре.

5. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и обжарить на сковородке. Можно вместо вареного мяса взять сырой фарш и проделать все тоже самое.

6. Зелень мелко порубить, перец нарезать колечками, натолочь чесноком с солью и все смешать.

7. В стеклянную кастрюлю положить слой (1/2 часть) баклажан, на них слой (1/2 часть) зелени, потом слой (все сразу) мяса с луком, потом снова слой оставшихся баклажан и слой оставшейся зелени, все залить помидорами.

8. Поставить тушиться под крышкой и на слабом огне в течении 10-15 минут.

9. Блюдо с баклажанами подавать к столу в горячем виде.

Ингредиенты на восемь порций

• 8 баклажанов
• 400 г вареного мяса (или сырой фарш)
• 1-1,5 кг помидор
• 3-4 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• кинза, реган, кондари, сельдерей, укроп и петрушка - по несколько веточек
• 1-2 шт. стручкового перца
• соль.