Паста с брокколи в сливочном соусе с каперсами

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 477 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием, Терка Microplane ручная

Фото пасты с брокколи в сливочном соусе с каперсами.

Приготовление

1. Бланшируем брокколи 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.

2. Чеснок и сельдерей мелко рубим и выкладываем в сковороду с растопленным сливочным маслом, тушим пару минут на медленном огне.

3. Брокколи откидываем в дуршлаг, даем воде стечь, режем на небольшие кусочки и перекладываем в сковородку.

4. Через минуту вливаем сливки, добавляем специи (я люблю орегано и перец), соль и присыпаем мукой, перемешиваем и тушим в течение 3 минут на слабом огне.

5. Пасту отвариваем, выкладываем на нее соус из брокколи со сливками, сверху сыр, натертый на терке, либо порезанный на кусочки, и каперсы.

6. Украшаем зеленью.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста брокколи 500 г
• Чеснок 1 зубчик
• Сливочное масло 50 г
• Сельдерей 1 стебель
• Сыр камамбер 70 г
• Пшеничная мука 1 столовая ложка
• Сливки 200 мл
• Маринованные каперсы 2 столовые ложки
• Паста пенне 250 г
• Сушеный орегано 1/2 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу