Бисквитный рулет с манго и сметанным кремом

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 10
• Калорий: 350 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото бисквитного рулета с манго и сметанным кремом.

Приготовление

1. В миску разбить яйца и взбить до небольшой пены. Добавить постепенно 150 г сахара и взбить минут 5-7 до пышной, плотной пены.

2. Муку просеять с разрыхлителем, ванилью и солью. Добавить в несколько приемов к яичной массе. Мешать аккуратно лопаткой снизу вверх.

   

3. Противень застелить пекарской бумагой или силиконовым ковриком и вылить тесто, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 C 10-12 минут.

   

4. Бисквит достать из духовки и перевернуть на чистое полотенце, посыпанное сахарной пудрой. Аккуратно снять бумагу. Свернуть бисквит в рулет прямо с полотенцем. Дать ему остыть в таком состояние.

   

5. Тем временем займемся кремом. Накануне откинуть сметану на марлю, завязать и подвесить, чтобы стекла лишняя жидкость (я делаю обычно на ночь). Получается подобие крем сыра. Освободить сметану от марли и взбить ее с 50 г сахара. Сахар добавляйте по вкусу. Я еще добавила пару ложек сиропа от манго.

   

6. Манго порезать кубиками.

   

7. Остывший бисквит развернуть и смазать сметанным кремом. По краю выложить кусочки манго. Свернуть в тугой рулет, начиная от края, где манго. Убрать в холодильник, чтобы рулет хорошо пропитался.

   

8. Рулет разрезать на порционные кусочки и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на десять порций

• сахар - 200 г
• мука - 90 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• ванилин - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• сметана 20% - 500 г
• манго консервированное - ½ банки
• сахарная пудра - по вкусу
• яйца куриные - 4 шт.