Чизкейк со сметанным кремом, курагой и медом

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 433 ккал
• Кухня: Авторская

Фото чизкейка со сметанным кремом, курагой и медом.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 150С.

2. Разъемную форму для выпечки диаметром 20 см смазать сливочным маслом. Выстелить борта формы бумагой для выпечки.

3. Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и перемешать с измельченным печеньем. Выложить массу в форму для выпечки и утрамбовать ладонью в плотный корж. Отправить корж остужаться в холодильник на 15 минут.

4. Приготовить начинку: взбить миксером Рикотту с сахаром и экстрактом ванили. Продолжая взбивать, по-одному добавить яйца.

5. Выложить начинку на охлажденный корж и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 1 часа.

6. Перемешать сметану с сахарной пудрой. Когда чизкейк будет готов, вынуть его, остудить в течении 5 минут и затем залить сметанным кремом. Отправить в духовку еще на 5 минут. Вынуть, полностью остудить.

7. Приготовить соус: курагу нарезать крупными кусочками, отправить в маленький сотейник. Добавить мед, сок лимона и крупно-нарезанные грецкие орехи. Прогревать соус на огне в течении 5 минут.

8. Подавать чизкейк охлажденным, нарезав его порционно и полив соусом из кураги и меда. Соус может быть как теплым, так и холодным.

Ингредиенты на десять порций

• печенье бисквитное - 200 г
• масло сливочное - 85 г
• сахар - 90 г
• яйцо - 4 шт.
• ваниль в стручках - 1
• сметана - 225 г
• сахарная пудра - 80 г
• курага - 175 г
• мед жидкий - 4 ст.л.
• лимоны - 1
• соус - по вкусу