Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета из куриной печени. Должно понравиться.
Говяжью печень очистить от всего лишнего жил, протоков и оставшейся желчи. Крупно нарезать и бланшировать в растительном масле пару минут.
Мелко нарезать лук и морковь. Кинуть их на сковородку с подогретым растительным маслом и совсем немного обжарить. Затем добавить мускатный орех, майоран, чеснок и влить коньяк. Теперь нужно, помешивая, продержать овощи на огне, пока не выпарится коньяк.
Добавить к луку и моркови печень, прожарить ее до готовности.
В готовую печень влить сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в печенку.
Снять печень с огня и остудить до температуры 45-55 градусов, то есть до состояния, когда ее можно попробовать, не обжигаясь. Теперь массу нужно измельчить блендером, пока она не станет эластичной, а затем протереть через мелкое сито.
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Тогда взбить миксером до белизны и аккуратно вмешать в печеночную массу.
Уложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на тридцать пять минут в духовку, разогретую до 175-185 градусов.
Извлечь паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике минимум сутки, а лучше двое.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую паштет из утиной печени. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука
Паштеты
сливочное масло — 25 г • куриная печень — 500 г • чеснок — 2 Зубчика • сливки — 100 мл (жирностью 20%) • коньяк — 150 мл • сахар — 2 ст.л. • соль, перец — 1 шт. (по вкусу) • горошин душистого перца — 2-4...
Паштеты
морковь — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • масло растительное — 1 ч.л. • масло сливочное — 1 ч.л. • печёнка говяжья — 300 г • шпик — 6 ломтик • жир гусиный — 1 ст.л. • соль • смесь 5 перцев • багет • лаваш...
Паштеты
Этот паштет имеет свойство быстро заканчиваться - очень уж вкусными с ним получаются бутерброды....
Паштеты
Аппетитный домашний паштет? Готовь его из кроличьей печени! Один из самых любимых моих завтраков - тост с домашним паштетом. Хочу познакомить вас с одним из моих рецептов приготовления паштета - легким...
Паштет из гусиной печени
Паштеты
Комментарии к рецепту
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))
Ира, классный рецепт паштета из говяжьей печени!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Девочки, паштет из говяжьей печени — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Вкуснятина
Спасибо огромное за рецепт паштета из говяжьей печени!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Если любишь паштет из говяжьей печени, посмотри еще паштет из печени говяжьей с морковью.
Рецепт паштета из говяжьей печени понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю паштет из говяжьей печени.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Паштет из печени индейки
Паштеты