Обалденный домашний печеночный паштет

Рецепт от arouraled

Этот несложный рецепт, как приготовить печеночный паштет, подойдет и для начинающих кулинаров. Очень нежный, мягкий, ароматный паштет с пикантным вкусом хороший вариант для завтрака или фуршета.

Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета фуа-гра. Должно понравиться.

Рецепт обалденного домашнего печеночного паштета

Фото обалденного домашнего печеночного паштета.

Приготовление

  1. Печень необходимо почистить от прожилок, пленки и других лишних элементов. Нарежьте на небольшие части, сложите в кастрюлю с водой, накройте крышкой и поставьте вариться.

  2. 2. Лук нарежьте полукольцами, не очень мелко. Отправьте на большую сковороду, добавьте масла. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте ножом небольшими кусочками и добавьте к луку.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 2
  3. 3. Когда овощи немного поджарились, добавьте соли и несколько щепоток специй: сушеные морковь, паприку, чеснок, корень пастернака и сельдерея, базилик, кориандр, горчицу, чабер, лавровый лист. Все это должно тушиться 20 минут до готовности овощей.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 3
  4. 4. С печени снимайте пену, варите 20-30 минут. За 5 минут до готовности посолите воду. Готовая печень не должна внутри быть с кровью. Слейте воду со сваренной печени.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 4
  5. 5. Добавьте печень к овощами, тушите их вместе минут 5 под закрытой крышкой. Добавьте лавровый лист, выключите огонь и дайте минут 10, чтобы печень и овощи постояли вместе.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 5
  6. 6. Сливочное масло должно быть мягким. Взбейте его миксером, чтобы оно стало светлее и воздушнее.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 6
  7. 7. Печень с овощами дважды пропустите через мясорубку через мелкую решетку. Если нужно, посолите.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 7
  8. 8. С помощью блендера перебейте печень еще раз, а затем отправьте к маслу и взбейте его миксером на маленькой скорости.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 8
  9. 9. Готовый паштет переложите в емкость, выровняйте сверху и присыпьте специями или рубленой свежей зеленью. Емкость оберните пищевой пенкой и поставьте в холодильник или морозилку.

    обалденный домашний печеночный паштет. Шаг 9

На заметку

Печень можно взять и куриную, и говяжую. Не варите печень больше 30 минут, иначе она будет жесткой и твердой. Можно добавить больше сливочного масла, если вы любите. Хранить готовый паштет можно даже в морозилке, его вкус после разморозки все равно останется нежным и приятным.

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую печеночный паштет. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Закуска из лука  • Домашние закуски 

Ингредиенты на десять порций

  • Печень свиная — 1 кг
  • Лук — 2-3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Специи — 1 Щепотка (морковь сушеная, паприка,чеснок, корень сельдерея, корень пастернака, базилик, сушеная зелень, кориандр, горчица, чабер, лавровый лист)

Видео приготовления итальянского паштета

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
khaibullina_82
khaibullina_82

Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!

Галунина Кристюша
Галунина Кристюша

Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.

Кассина Люда
Кассина Люда

Первый раз сделала сама обалденный домашний печеночный паштет.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!

surovyatkina_86
surovyatkina_86

Arouraled, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт обалденного домашнего печеночного паштета.

lyusya81
lyusya81

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

khristina97
khristina97

У меня любимый приготовил! Это супер!!!

dasha
dasha

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО куриный печеночный паштет.

София Белоцерковец
София Белоцерковец

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала обалденный домашний печеночный паштет,очень понравилось.Спасибо.

olga87
olga87

Я делала обалденный домашний печеночный паштет, мне понравилось.
Даже сестре, которая обалденный домашний печеночный паштет не любит,понравилось!

redatesi
redatesi

Какой замечательный рецепт обалденного домашнего печеночного паштета - яркий, красочный и аппетитный!

zoya75
zoya75

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Елина Надя
Елина Надя

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

netvoya_73
netvoya_73

Таким способом обязательно попробуем приготовить обалденный домашний печеночный паштет! спасибо!

arint
arint

Готовится элементарно)

toucia
toucia

Я сделала обалденный домашний печеночный паштет, все получилось очень даже..!
arouraled, спасибо большое!!

Людмила Левченко
Людмила Левченко

Я еще не делала обалденный домашний печеночный паштет, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!