Кабачковая икра в духовке на зиму

• Простой рецепт икры овощной
• Время приготовления: 4320 мин
• Порций: 8
• Калорий: 61 ккал
• Рецепт русской кухни
• Повод: На ужин, На полдник

Фото кабачковой икры в духовке на зиму.

Приготовление

1. В основе приготовления кабачковой икры, конечно же, кабачки. Кроме этого, можно добавлять по вкусу любые овощи, зелень и приправы. Для приготовления такой икры не нужно подолгу стоять у плиты и непрерывно следить за ней, достаточно лишь перемолоть все овощи, сложить в кастрюлю и отправить в духовку, а затем закатать в банки. 1. Кабачки моем, счищаем кожуру и очищаем от семян, нарезаем крупным кубиком. Морковь чистим и нарезаем кубиком, лук и томаты моем и нарезаем дольками.

2. Нарезанные овощи измельчаем в мясорубке, наливаем томатную пасту и подсолнечное масло, солим и перчим, все тщательно перемешиваем. 3. Полученную смесь раскладываем по жароупорным кастрюлям или емкостям для выпекания с крышками, накрываем и отправляем в духовой шкаф при температуре 150-160 градусов на 5-6 часов. 4. Банки и крышки стерилизуем, готовую икру горячей раскладываем по банкам, закатываем крышками и ставим вверх дном, укутываем одеялом и оставляем остывать. Через 2-3 дня икра будет готова, помещаем ее в холодильник или кладовую на хранение.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Закуска из лука  • Закуска из помидор  • Рецепты на зиму  • Рецепты в духовке  • Закуски с икрой  • Закуска из кабачков 

Ингредиенты на восемь порций

• Кабачки — 3 кг
• Помидор — 400 г
• Луковица — 0,5 кг
• Морковка — 0,5 кг
• Подсолнечное масло — 170 мл
• Томатная паста — 100 мл
• Соль — 1,5 ст.л.
• Перец — По вкусу