Маринованный лук на зиму

• Простой рецепт маринования
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 8
• Калорий: 34 ккал
• Рецепт французской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин, Банкет, Пост

Фото маринованного лука на зиму.

Приготовление

1. Мелкий лук-севок очистить, репчатый лук очистить и порезать тонкими кольцами. Уложить на дно чистых банок или пластиковой емкости очищенный лук, всыпать около 1 ч. л. соли и залить лимонным соком (процедить его через сито от косточек).

2. Залить содержимое банок доверху холодной водой, закрыть крышками и отправить в холодильник. Маринованный лук должен настояться в холоде сутки.

3. Спустя указанное время влить в кастрюлю 370-380 мл воды и поставить на огонь. Добавить пол-ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и размешать. После закипания добавить в рассол лавровые листья, горошины перца и влить уксус, повторно довести до кипения.

4. Промаринованый лук откинуть на дуршлаг и сложить в кипящий маринад. Банки для консервации простерилизовать, крышки проварить в течение 8 минут. Проварить лук в маринаде примерно 7-8 минут.

5. Проваренный лук разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом и закатать горячими крышками. Перевернуть банки вверх дном и укрыть одеялом, оставить на 5-6 часов.

6. Спустя указанное время отправить банки на хранение к остальным заготовкам на зиму. Маринованный лук можно подавать к столу не раньше, чем через месяц после приготовления.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Рецепты на зиму  • Маринованный лук 

Ингредиенты на восемь порций

• 0,5 кг лука-севка (можно заменить репчатым луком)
• около 0,5 л воды
• 100 мл белого винного уксуса
• половина лимона
• 5 горошин черного перца
• 2 лавровых листа
• соль, сахар по вкусу