Маринованный лосось с морской капустой и мисо

Рецепт от ownown

Любите готовить маринование? Попробуйте рецепт маринованного сельдерея. Должно понравиться.

Рецепт маринованного лосося с морской капустой и мисо

Фото маринованного лосося с морской капустой и мисо.

Приготовление

  1. Филе лосося без кожи (рыба должна быть очень свежей) замариновать в смеси соли и сахара на четверть часа, после чего сполоснуть рыбу холодной водой и как следует просушить бумажными или льняными полотенцами.

  2. Нарезать лосося ломтиками шириной сантиметра по три и подкоптить их на холодном буковом дыму впрочем, вместо буковых щепок можно взять и щепки другого дерева. В домашних условиях копчением можно пренебречь, хотя легкий аромат и привкус дыма очень идут лососю. Спрятать рыбу до поры до времени в холодильник.

  3. Пока лосось отдыхает, приготовить соус винегрет, смешав в миске оливковое масло, сок лимона, засахаренный имбирь и пасту мисо. Положить в готовый соус ветку сорго минут на десять для запаха, а после, уже без сорго, процедить соус через сито.

  4. Зеленое яблоко нарезать соломкой, редис кружочками, дайкон полукругами.

  5. Холодную рыбу нарезать тонко, как для сашими, выложить на тарелку, полить соусом винегрет, поверх расположить смесь яблок, редиса и дайкона и украсить морской капустой и мизуной.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую жемчужный маринованный лук. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Маринованная капуста 

Ингредиенты на четыре порции

  • Филе лосося 320 г
  • Яблоки гренни-смит 1 шт.
  • Редис 5 шт.
  • Дайкон 1/4 шт.
  • Мисо паста 50 г
  • Лимон 1 шт.
  • Засахаренный имбирь 20 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Сахар 20 г
  • Мизуна по вкусу
  • Крупная соль 100 г
  • Лимонная трава 1 стебель
  • Морская капуста по вкусу

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
alisa80
alisa80

Отлично, маринованный лосось с морской капустой и мисо — супер, понравилось всем!

itistere1975
itistere1975

Замечательный рецепт! В моей семье любят маринованного лосося с морской капустой и мисо
Спасибо за прекрасную идею

Еремчук Зина
Еремчук Зина

Приготовила.
Едим.
Но от маринованного лосося с морской капустой и мисо я ожидала бО'льшего!!!

arsenyeva_84
arsenyeva_84

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

Таша Гопчак
Таша Гопчак

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

ofrorerer
ofrorerer

Девочки, увлеклась маринованным картофелем recipecollections.ru/zagotovki/marinovanie/marinovanny-kartofel. Готовлю каждые выходные.

Кристина Мащенко
Кристина Мащенко

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта маринованный лосось с морской капустой и мисо!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!