Кабачки по-корейски

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 2 мин
• Порций: 4
• Калорий: 37 ккал
• Рецепт корейской кухни

Фото кабачков по-корейски.

Приготовление

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками или полосочками, слегка посолить. Оставить овощи на 2 ч под прессом, всю жидкость слить.

2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Морковь натереть на корейской терке. Овощи хорошо смешать, добавить кабачки.

3. Чеснок пропустить через пресс, добавить в смесь масло, соус, специи и соль, хорошо перемешать. Салат убрать в холодильник на 2 ч. Подавать с картофелем или отварным рисом.

4. Морковь и кабачки натереть на корейской терке, лук порезать кубиками, болгарский перец измельчить соломкой. Овощи хорошо перемешать.

5. Чеснок пропустить через пресс, смешать с рубленой зеленью и добавить в салат.

6. Для маринада смешать растительное масло, уксус, соль, сахар и специи по вкусу. Холодным маринадом залить салат, перемешать и оставить на 3 ч, регулярно помешивая.

7. В подготовленные банки плотно уложить салат, залить выделившимся соком, накрыть крышками и стерилизовать 20-25 мин После чего банки укупорить и укутать до полного остывания. Хранить заготовку в погребе.

Ингредиенты на четыре порции

• Хмели-сунели 1 ч.л.
• Кориандр молотый 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Перец красный молотый 1 ч.л.
• Уксус 2 ч.л.
• Соевый соус 2 ст.л.
• Масло растительное 0 стак.
• Масло кунжутное 1 ст.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 3 шт.
• Кабачки 4 шт.