Свекла по-корейски

• Простой рецепт салатов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 147 ккал
• Рецепт корейской кухни

Фото свеклы по-корейски.

Приготовление

1. Свекла по-корейски - это простая и вкусная закуска-салат, которую хочется есть еще и еще. Ее можно приготовить в неостром варианте, а можно сделать поострее и покислее. Здесь привожу довольно спокойный рецепт, без заоблачной остроты, а вообще, вкус можно регулировать самим.

2. Нам понадобятся такие продукты:

3. Предлагаю более мягкий способ приготовления свеклы, который очень мне понравился. В этом случае свеклу нужно немного отварить, 10-15 минут достаточно. У меня был крупный корнеплод, поэтому 15 минут, если же свекла мелкая, то время следует уменьшить. Слить кипящую воду и сразу же подставить кастрюлю под проточную холодную воду. Оставить свеклу в ледяной воде на 10 минут.

   

4. Затем свеклу очистить и нарезать мелкой соломкой. Можно воспользоваться корейской теркой, я нарезала все вручную. Добавить к нарезанной свекле сахар, соль и уксус, выдавить зубчик чеснока, перемешать и оставить.

   

5. Острый перец мелко нарезать. У меня попался какой-то не острый перец. Чеснок следует измельчить ножом.

   

6. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить чеснок, перец и кориандр в течение 5 секунд.

   

7. Сразу же залить свеклу горячим, душистым маслом и снова хорошо перемешать. Масло со сковороды хорошенько промакнуть свеклой, будто стирая тряпочкой, это обязательное условие салата. Так всегда делают корейцы, чтобы не пропало ни капли. Сложить салат в контейнер и дать настояться несколько часов.

   

8. При подаче можно посыпать салат кунжутом.

   

9. Свекла по-корейски готова. Угощайтесь!

   

10. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Салаты из свеклы  • Корейские салаты 

Ингредиенты на четыре порции

Заправка:

• Масло растительное - 3 ст.л.
• Кориандр - 0.5 ч.л.
• Перец красный молотый- 0.25 ч.л.
• Чеснок - 1 зуб
• Перец острый - 0.5 шт.
• Перец черный молотый - 0.25 ч.л.