Торт птичье молоко с кусочками желе

Рецепт от Катарина Заболотникова

Рецепт коржей, я взяла из своего Тортика с черничным муссом. Получилось прекрасное сочетание песочного теста и нежнейшего суфле.

Любите готовить торты? Попробуйте рецепт шоколадного торта с молочно-клубничным желе. Должно понравиться.

Рецепт торта птичье молоко с кусочками желе

Фото торта птичье молоко с кусочками желе.

Приготовление

  1. Для суфле желатин залить водой и оставить на 40 минут.

  2. Белки взбить с щепоткой соли, до густой устойчивой пены.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 2
  3. В разбухший желатин добавить сахар, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения всех ингредиентов. Не дать закипеть, иначе желатин в итоге не схватится.

  4. Далее, растворенный желатин с сахаром вводим тонкой струйкой в белки, непрерывно взбивая миксером. И отставляем в сторону до полного остывания.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 4
  5. Размягченное сливочное масло кладем в миску, и добавляем к нему постепенно по 2 ст. л. сгущенного молока, и взбиваем миксером.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 5
  6. Затем получившийся масляный крем добавляем к белкам по 1 ст. л. тщательно взбивая миксером.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 6
  7. Получается воздушная слегка жидковатая масса.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 7
  8. Снимаем с разъемной формы кольцо, кладем его на ровное блюдо и с внешней стороны приклеиваем его скотчем к блюду. Выкладываем корж в кольцо, сверху чуть меньше половины суфле и накрываем вторым коржом.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 8
  9. Желе я приготовила заранее. Для этого нужно довести до кипения компот, снять с огня, добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в контейнер, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем порезать на пластинки-кубики.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 9
  10. Во вторую половину суфле добавить порезанное желе и выложить на второй корж сверху. Убираем в холодильник на 2-3 часа. (у меня стоял ночь).

  11. Для помадки, берем ковш, кладем туда сахар, какао и горячее молоко, доводим все до кипения, чтобы сахар растворился. Добавляем сливочное масло и хорошо все размешиваем. Даем остыть и покрываем торт. Отправляем в холодильник на час.

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 11
  12. Отрезаем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!

    торт птичье молоко с кусочками желе. Шаг 12

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую торт птичье молоко по-домашнему без выпечки. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Торты со сгущенкой  • Желейные торты  • Птичье молоко 

Ингредиенты на восемь порций

  • белки яичные - 4 шт.
  • желатин - 1 ст.л.
  • тростниковый сахар - 3 ст.л.
  • сахар - 125 г
  • какао - 3 ст.л.
  • сок - 150
  • сахар - по вкусу
  • молоко - 6 шт.
  • желатин - 15 г
  • вода - 130 г
  • молоко сгущенное - 1
  • масло сливочное - 200 г
  • соль - 1 щепотка

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
gala
gala

Большое спасибо за рецепт тортика птичье молоко.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!

Сацура Катя
Сацура Катя

Получилось отменно!
Катарина, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

vika72
vika72

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

Дария Дацюк
Дария Дацюк

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

tengorith
tengorith

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

ksyusha80
ksyusha80

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

pavlov_79
pavlov_79

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят домашний тортик.

Елина Надя
Елина Надя

Я выбрала торт птичье молоко, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

odsotonsi
odsotonsi

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала птичье молоко для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

edrussenk
edrussenk

Спасибо!!!
за рецепт!!!

angouc
angouc

Прекрасный рецепт торт птичье молоко!
Лучше делать торт птичье молоко строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

anya87
anya87

Легко и вкусно!!!

shmelkova_90
shmelkova_90

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

babkina_97
babkina_97

Сделала торт птичье молоко впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!