Опарное дрожжевое тесто
- Простой рецепт теста
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 8
- Калорий: 302 ккал
- Рецепт русской кухни
Тесто получается мягким, эластичным. Подходит для выпечки плюшек, булочек и пирогов. Булочки получаются невесомыми, с воздушным мякишем и с незаметной аккуратной корочкой. Мой совет попробуйте!
Любите готовить тесто? Попробуйте рецепт дрожжевого теста с заморозкой. Должно понравиться.
Фото опарного дрожжевого теста.
Приготовление
-
Подготовьте и взвесьте необходимые продукты для опары. В теплой воде размешайте дрожжи, 150г. просеянной муки и 1ч. л. сахара.
-
Перемешайте все до однородности и поставьте в теплое место на 30 минут. Я включаю мультиварку в режим "Мультиповар" на 35 градусов.
-
Через полчаса опара увеличилась в объеме и появились пузыри.
-
К опаре добавьте все остальные ингредиенты.
-
Замесите мягкое эластичное тесто в течение 10 минут. Смажьте чашу мультиварки маслом, закройте крышку и включите режим "Мультиповар" (35 градусов, 10 минут). Дайте тесту подойти, не открывайте крышку в течение 1 часа.
-
Через 1 час тесто увеличилось в 2,5 раза. Ямка, при нажатии пальцем, не затягивается.
-
Теперь можно лепить плюшки, булочки или пироги.
-
Сдоба получается воздушная, с мягким мякишем и незаметной корочкой.
На заметку
Дрожжевое тесто можно приготовить опарным и безопарным способом. Второй предпочтительнее использовать, если в тесте много сдобы. Да и выпечка на опарном дрожжевом тесте получается более воздушной и с мягкой корочкой. Клейковина начинает набухать раньше по сравнению с приготовлением теста без опары. И вы используете меньшее количество дрожжей, а значит выпечка не пахнет специфическим дрожжевым запахом. Опарное дрожжевое тесто замешивается в два этапа. Сперва готовится опара, затем основное тесто.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Чаще готовьте, не теряйте форму. Советую дрожжевое тесто для пиццы. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на восемь порций
- Мука — 500 г
- Вода — 250 мл (или молоко)
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл (+1 ст.л. для смазывания теста)
- Сахар — 50 г
- Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или 10 г свежих)
- Соль — 1 Щепотка
Дрожжевое тесто для пирога
Тесто
Комментарии к рецепту
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Сделала опарное дрожжевое тесто впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Очень вкусно! Люблю опарное дрожжевое тесто!
Приготовила вкусно
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Надо будет сделать слоеное дрожжевое тесто. Должно получиться классно.
Спасибо, буду попробовать)))
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит опарное дрожжевое тесто.
Выглядит очень аппетитно
Дрожжевое опарное тесто
Тесто