Дрожжевое картофельное тесто

• Простой рецепт теста
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 10
• Калорий: 160 ккал
• Кухня: Авторская

Фото дрожжевого картофельного теста.

Приготовление

1. Из пышного, с приятной структурой, картофельного дрожжевого теста всегда получаются очень вкусными несладкие пирожки (с мясной, рыбной, овощной, сырной и т. п. начинками), основы для пиццы и просто булки или лепешки. Картофель, т. е. картофельное пюре для него может быть двух видов: обычное отварное или сухое для разведения кипятком или горячим молоком. Я привела примерные пропорции для теста: если отварной, то муки понадобится немного больше, если сухой порошок, то муки - меньше. Приготовить тесто можно либо вручную, либо при помощи бытовой техники, например, хлебопечки.

2. Подготовьте молоко, муку, растительное масло, соль, по желанию сахар, сухие дрожжи и обычное картофельное пюре

3. или сухое картофельное пюре.

   

4. Соедините теплое молоко с растительным маслом (например, оливковым) и картофельным пюре.

   

5. Затем добавьте муку с солью, сахаром и дрожжами.

   

6. На подъем теста для пирожков понадобится около 1 - 1,5 часов с одним обминанием, а для приготовления пиццы достаточно 15-20 минут после замешивания теста.

7. Если тесто будет готовиться в хлебопечке, то установите: для пирожков, булочек и т. п. режим "Свежее / дрожжевое тесто"

   

8. для пиццы просто - "пресное тесто" и за это время оно будет вполне готово.

   

9. В процессе замешивания теста, возможно, понадобится добавлять муку или жидкость.

   

10. Дрожжевое картофельное тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.

    

11. Картофельное дрожжевое тесто готово.

    

12. Приятного кулинарного творчества и аппетита!

Ингредиенты на десять порций

Картофельное пюре:

• сухое - 5 ст.л.
• или
• обычное - 1 стак.
• Мука - около 3-3,5 стак.
• Жидкость (молоко, вода, сыворотка, отвар от картофеля и т.д.) - 300 мл
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 0,5-1 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.