Умное пирожное

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 14
• Калорий: 1083 ккал
• Кухня: Авторская

Фото умного пирожного.

Приготовление

1. Я пекла пол нормы в форме 18х25 см. Сахара для пол номры взяла 120 гр + 1 пакетик ванильного сахара. Форму хорошо использовать высокую и неразъемную, так как тесто получается жидким и может вытечь. Духовку ставим прогреваться до 170-175 градусов. Масло растопить и остудить. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену и отставить в сторонку. Желтки, сахар, ванильный сахар и воду взбить миксером. Добавить масло и взбить. В несколько этапов добавить просеянную муку и перемешать миксером, чтобы не было комочков. Влить 500 мл. молока, перемешать до однородности и еще добавить 500 мл. молока и перемешать опять до однородности. Добавить белки и хорошо перемешать снизу вверх веничком. Тесто по консистенции будет очень жидкое, но при этом воздушное.

2. Форму смазать маслом и посыпать мукой (или застелить пекарской бумагой). Вылить тесто и отправить в духовку на 1 час 20 минут. У меня верх немного лопнул, так как 170 г для моей духовки великовато, в следующий раз сделаю температуру чуть меньше.

3. Дать остыть, порезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой. Как вы видите, получается 3 слоя. Верхний - воздушный бисквит, серединка напоминает нежный пудинг, и низ более плотная консистенция пудинга. Все вместе очень вкусно Муж сказал, что мало. На утро осталось только 2 кусочка

   

4. Приятного аппетита P.S. 1. в комментариях мои эксперименты выпекания пирожных в форме для маффинов. 2. Форму пекарской бумагой лучше не выстилать. Потом трудно отодрать ее от пирога. Либо ее тоже надо смазывать маслом и посыпать мукой

   

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на четырнадцать порций

• яйца 8 шт.
• маргарин (я использовала масло) 250 г
• мука 225 г
• вода 2 ст.л.
• молоко (теплое) 1 л
• ванильная эссенция (заменила на пакетик ванильного сахара) 2 ч.л.
• сахар 300 г
• сахарная пудра для посыпки